INGREDIENTES:
- Aceite de oliva 2 cucharadas
- Un diente de ajo, picado
- Pulpa Fruit de tamarindo 250 gr
- Cebolla colorada picada 40 gr
- Azúcar 1 cucharada
- Pizca de sal
- Pizca de Pimienta
- Un chile o ají de preferencia chipotle.
PREPARACIÓN:
Calienta en un sartén el aceite de oliva, cocina el ajo, la cebolla y la Pulpa Fruit de tamarindo y deja que suelte el hervor.
Baja el fuego, agrega el chile o ají y el azúcar, cocina 5 minutos y enfría ligeramente.
Licua la salsa hasta obtener una mezcal homogénea y tersa, regresa a la olla y cocina a fuego bajo por 10 minutos, sazona con sal y pimienta. Puedes servir caliente o fría.
